なごみ食（嚥下食） - infoさんの日記｜医療法人社団 登豊会
2014年12月11日なごみ食（嚥下食）
今日のなごみ食は、「親子煮」「ポテトサラダ」「かぶのくず煮」「味噌汁」「ご飯」でした。
普通食では鶏肉を提供しますが、なごみ食では肉団子にして提供しています。
ポテトサラダもペーストではなく、ジャガイモは軟らかく煮て、できる限り食材の形を残しています。
「いつもより形がある。やっぱり形があったほうがいいなぁ」と喜ばれる方も見えますが、「肉団子が軟らか過ぎた。もう少し形があっても良い。」などの声も聞かれました。
まだまだ課題も多いですが、皆様が喜んでいただける食事を提供できるよう努力し続けていきたいです。
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普通食
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なごみ食
