毎年3月と9月に「老健入居者」「デイケア利用者」「職員」の3部門を対象に嗜好調査を実施しています。前回(平成26年3月)と比較し、「食事が楽しみ」「美味しい」といった良い意見の割合が高くなりました。前回の嗜好調査の結果が献立作成や調理に活かされている結果だと思います。好きな食事は、3部門ともに肉料理や味付けの濃いものが好まれる傾向があるようです。また、食べたい料理として寿司・丼もの・揚げ物・刺身などが挙げられました。今回の結果を踏まえ、さらに皆様に喜んでいただける食事を提供していけるようにしていきたいと思...
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